Osvaldo Bevilacqua, Giuseppe Mantovano
LABORATORI DEL GUSTO – STORIA DELL’EVOLUZIONE GASTRONOMICA

pp. 224 + 32 pp. fuori testo, cartonato – € 17,00

Un libro che, riassumendo le vicende alimentari e culinarie del passato, giunge al pensiero gastronomico attuale attraverso un percorso storico, rispondendo alle esigenze di mangiare dell’uomo moderno, ovvero esigenze di gusto e funzionalità. Dai lontani pasti dei cavernicoli fino a quelli tecnologicamente sofisticati dei cuochi moderni, si propone un viaggio attraverso il gusto per riscoprire il sublime piacere della cucina.